こんにゃくも塩でよくもんでおくと、やわらかくなり味が入りやすくなります。 ごぼうは香りを活かすので、長く水にさらさないこと。 しょうがとごぼうの香りがレバーのクセを和らげます。 煮る時間は約15分。 ごぼう 2本 厚揚げ 1枚 こんにゃく 1枚 みりん・醤油 各大3 酒 大2 ＜作り方＞ 1） ごぼうは斜め切り、厚揚げは小さめの一口大、 こんにゃくは食べやすく手でちぎります。 2） 鍋にサラダ油を入れ、1を入れて炒めます。 高山 なおみさんのごぼうを使った「ごぼうと糸こんにゃくの炒め煮」のレシピページです。汁けを少なめにして、落としぶたをして煮ることで、ごぼうの味と香りをギュッと閉じ込めます。 材料 ごぼう、糸こんにゃく、牛こま切れ肉、a、粉ざんしょう、ごま油
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